LAPIN PUIKULA

15

Lapin Puikula on pohjoinen perunan paikallislajike. Puikulaa on viljelty vuosisatoja Lapissa, jonka erityisolosuhteet antavat perunalle sen erinomaisen maun ja aromin.

Lapin Puikulan malto on voimakkaankeltainen ja sen tärkkelys- ja kuiva-ainepitoisuudet ovat korkeat. Perunan kypsennysaika on lyhyt. Tämä on huomioitava perunaa kypsennettäessä, sillä liikaa keitettäessä se rikkoontuu helposti. Suositeltavaa on kypsentää perunat höyryssä.

Lapin Puikula on saanut EU:n myöntämän alkuperäisnimisuojan (SAN). Suojattu alkuperänimitys voidaan antaa tuotteelle, jolla on kiinteä yhteys maantieteelliseen alueeseen, ja jonka laatu tai ominaisuudet johtuvat olennaisesti tai yksinomaisesti maantieteellisestä alueesta. Myös valmistuksen/viljelyn on tapahduttava alueella, johon nimi viittaa. Lapin Puikula -nimitystä saa käyttää vain Suomen Lapissa viljellystä puikulaperunasta.
Pasted Graphic 1